中百协无人店协会与多家企业教育机构洽谈合作, 有望推出行业第一本运营管理教材

UR资讯 2020-10-14 11:53:18


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文:全帆

2018.5.18


      近日, 中国百货商业协会无人店分会与行业内多家工业教育机构进行洽谈,就无人零售行业发展中企业反应出来的一些运营问题进行讨论,并提出解决对策。


      

      多方认为行业现阶段的运营力量不足以匹配高速发展的业态,因技术非普遍成熟、市场运营人员匮乏、运营规则不明确造成企业运营难度大、成本高的现象,对行业整体发展造成阻碍。因此,协会最终确定与有关企业、教育机构联合编写一套符合国家法律法规、适应行业发展实际需要的无人零售运营管理类教材,此教材有望在今年年底发行。


      随着无人售货、无人超市等打破传统零售模式的业态越来越多的占据百货零售市场,市场化的规范指导和法规制定被提上台面,这其中协会一直在推动与落实。与此同时,此次运营教材的编写表明协会希望发挥一些自己的力量,为行业中的企业提供实际的帮助,营运作为市场中最复杂的环节,其重要性不言而喻。




我们关于运营的探讨是永无止境的。

运营的核心点包括:获客、选址、商品选择、日常补货、上货及货架维护、商品损耗管理、防损、安全管理、食品安全问题等。

获客是无人店的第一个关键问题:店开给谁?用哪些商品与服务满足他们的需求?用哪些方式找到他们?如何链接与影响它们?绝不会是放上一个盒子就会顾客盈门。

选址是一个问题:既要考虑商圈问题,又要考虑位置,是室内,还是室外。室内必将增加成本,室外将面临更多的自然环境、社会问题的考验。

选品是个大问题:越是小店,越难选品。选品非常考验运营团队的智慧与能力。

日常补货、上货与货架维护:由于店小,门店不可能有太大的存货,加之销售的不确定性,日常商品及时补货就非常关键。货架需要及时维护,没有及时维护,就乱作一团,顾客无法消费。这些问题都是直接影响门店的经营。考验团队的运营能力。

商品损耗控制也是一个关键问题:在无人管理的环境下,自然损耗,人为损耗都是问题。一般便利店在有人的情况下,商品损耗率在3—5%。,管理差的门店甚至超过1%,无人店能控制在多少,尚需观察。

防损与安全管理:涉及到商品安全、设备安全、用电安全、顾客安全等各个方面,都需要有严格的管理手段与措施。

食品安全问题更是个大问题:在有人店,店内员工要天天检查商品保质期,检查涨袋、破损问题,无人店如何保证。防鼠防蟑螂也是一个大问题。这都是超市、便利店非常头疼的问题,无人店如何解决?

协会将会把包含但不仅限于以上问题的解决方法作为教材编写的参考。

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